La Brasserie ALPACA est une petite fabrique de bières artisanales du Haut-Anjou. Démarrée en 2016 à Sceaux d’Anjou, l’activité est aujourd’hui installée à Saint-Martin-du-Bois.

Les bières de la brasserie sont certifiées Agriculture Biologique sauf la « Triple au Miel » dont l’apiculteur a fait le choix de ne pas faire certifier sa production. L’orge utilisée en 2020 projet d’Anjou ou des Deux-Sèvres, le maltage est effectué pour partie en Charente et en Belgique pour les malts spéciaux.

Un projet de relocalisation complète de la filière d’approvisionnement est en cours pour cultiver et transformer l’ensemble du malt utilisé en Anjou. Les houblons proviennent principalement d’Alsace et de Loire Atlantique, en attendant l’installation de houblonnières en Anjou !

Les bières brassées sont non filtrées, ni pasteurisées et sont refermentées en bouteille par ajout de sucre de canne. Un dépôt de levure est présent en fond de bouteille. Il est conseillé de conserver les bouteilles debout, au frais. Dans ces conditions la bière reste consommable au moins 1 an.